Bolachas de ameixa seca

Ingredientes:

• 100g de amêndoas (pode optar por qualquer outro fruto gordo);
• 100g de farinha de aveia;
• 100g de ameixa seca (sem caroço);
• 1 ovo;
• 40g de azeite;
• Pitada de flor se sal.

Preparação

• Torrar as amêndoas numa sertã;
• Triturar grosseiramente as amêndoas;
• Juntar às amêndoas trituradas, a farinha de aveia, o ovo, o azeite e sal e processar até criar uma massa homogénea;
• Com uma tesoura de cozinha (mais prático) ou faca cortar as ameixas em pedaços;
• Juntar os pedaços de ameixa à massa e misturar;
• Moldar as bolachas e levar ao forno pré-aquecido a 170 graus durante 20 minutos (vigiem, diferentes fornos podem ter tempos diferentes).

Bom proveito !