Queques de chocolate e coco

Ingredientes:

• 100g de chocolate 70%;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa rasas de farinha de coco;
• 100 ml de leite magro ou bebida vegetal (sem adição de açúcar).

Preparação:

• Derreter em banho Maria o chocolate, óleo de coco e leite magro ou bebida vegetal. E deixar arrefecer;
• Bater as claras em castelo e armazenar;
• Após arrefecer, mexer as gemas com a mistura do chocolate, óleo de coco e leite magro ou bebida vegetal;
• Juntar à mistura a farinha de coco;
• Por fim envolver as claras em castelo lentamente.
• Distribuir por formas de queque e levar ao forno a 180 graus durante 13 minutos (ir vigiando porque cada forno tem tempos diferentes).